杀年猪、品腐乳，夷陵邓村按下“风味开关”。11月28日，岁稔启坛·年猪迎祥——2025年邓村非遗豆腐乳开坛启礼系列活动在邓村乡启幕，活动将持续到29日。首日登场的豆腐乳品鉴大赛率先点燃现场热情，山野间弥漫着浓郁香气，让市民游客直呼：“这才是刻在记忆里的味道！”
豆腐乳品鉴大赛现场，17位民间制作人带着“秘制腐乳”依次亮相。评委们手持公筷认真品尝每一款腐乳，从外观色泽、口感层次到风味特色逐一打分。“这款腐乳发酵充分，咸香中带着微甜，口感细腻不腻口，后味悠长，是传统工艺的地道味道。”专业的点评让现场观众对邓村豆腐乳的匠心工艺有了更深认知。
邓村豆腐乳的醇厚风味，藏在代代相传的匠心工艺里。“我的豆腐乳原料选用的是当地优质大豆，制作工艺讲究天然发酵，这样才能发挥出最地道的香味。”邓村豆腐乳酿造技艺市级代表性传承人朱枭龙介绍道。
“今天的活动非常有意思！”市民刘玲在观看完品鉴大赛后，当即决定带着家人在邓村住一晚，“明天的开坛仪式和非遗市集一定更精彩，必须留下来亲眼看看！”
据悉，豆腐乳品鉴仅是“前菜”，11月29日，活动将迎来豆腐乳开坛仪式、庖丁解“猪”、趣味竞技、非遗市集等重磅环节，进一步释放民俗魅力。想沉浸式感受夷陵烟火味儿的市民游客，可别错过这场盛宴！
（记者：薛丹 韩双徽 通讯员：洪艳芳 责编：陈铭 审核：高秉龙）
