舒芙蕾，又名蛋奶酥，是一种源自法国的甜品。这道甜点脆弱轻盈，拥有蓬松的造型，轻盈绵密湿润的口感，受到许多年轻女性的喜爱。在夷陵区有这样一家咖啡甜品店，店长代小姐以舒芙蕾为起点，走出了一条甜品与饮品，热爱与事业碰撞的香甜之路。
近日，趁着初春的暖阳，记者来到代小姐经营的咖啡甜品店泡作，整个店内色调以暖调为主，装饰有油画、鲜花、绿植，别有格调，各种玩偶小饰品点缀其中，显得十分温馨，早已挂上的红灯笼也为店里增加了一分年味。操作台外几桌客人正在其乐融融地聊天拍照，操作台内，代小姐正在忙碌着。
“你好，我想要一份海盐栗子舒芙蕾。”“好，我们店里的舒芙蕾都是现做的，您可能要等20分钟左右哦。”“好的。”这样的对话在泡做店里每天都会发生。舒芙蕾因其特性，需要现做现吃，摆放时间稍长都会影响其口感和外表完整性，因此，代小姐总是耐心地向顾客介绍着等待时长，随后再立刻开始制作，只为把一份舒芙蕾在它最美味的时间呈给客人。
一份舒芙蕾制作时间大约需要二十多分钟，一天下来往往并不能做很多份，但是为了让客人享受到最好吃的舒芙蕾，代小姐甘之如饴：“我们泡作是2021年6月开业的，本身我就是一个非常喜欢做甜品美食的人，当时在本地还没有几家做舒芙蕾的店，我就想着来做一做试试看，结果就慢慢做成了自己的小事业。”
而代小姐用心做出的舒芙蕾也得到了顾客们的一致好评，在她将舒芙蕾制作完成端上桌的时候，当天从宜昌市区赶来、只为吃这一口舒芙蕾的陈小姐十分满意：“之前在小红书上看到她们家店就特别想来打卡，今天来店里吃了下果然和想象中一样好吃，松松软软的糕体，入口很香甜，吃了还想吃。店里也很漂亮，我和朋友来吃个舒芙蕾顺便拍拍照。”
温馨的店内，数量不少的油画也是一大亮点，这些油画从风景画到动作肖像到物品写真，种类多样，颇具特色，代小姐介绍，画油画也是她的喜好之一，各种不同内容的油画，更是能为店里添上一抹亮色，也为前来打卡拍照的年轻人增加了一个打卡亮点。
面对即将到来的春节，代小姐对记者介绍了她的营业计划：“我准备从初二就开始营业了，一个是我真的很喜欢做甜品，一个是想为市民和春节回来过年的大家提供一个可以畅快吃甜品拍照的地方。”从爱好做成事业，代小姐正用她的一双巧手，开启2026年的甜蜜生活。
（记者：卢薇 责编：张玉婷 审核：朱永杰）
