近日，夷陵区市场监管局联合区学前教育发展中心组织开展食品安全应急处置演练。此次演练在区直属机关幼儿园姜家湾分园举行，以模拟“幼儿食物中毒”为背景，采用“场景模拟+桌面推演+专题培训”形式，全面检验应急预案的科学性和可操作性，确保突发事件发生时能够快速响应、高效处置。
上午9时，演练正式启动。模拟场景设定为大四班3名幼儿在午餐后出现腹痛、呕吐等疑似食物中毒症状。按照前期处置、医疗救治、后续处置等方式，全方位展示了食品安全事故应急处置的全过程。演练全程“快而有序”“准而不慌”“稳而不乱”，从事件发现到善后处置在30分钟内完成。
在桌面推演环节，幼儿园管理人员分组研讨，围绕事件报告程序、现场调查要点、舆情应对策略等关键环节展开深入交流，并绘制了应急处置流程图，执法人员在旁指导，通过互动推演，提升了风险研判和快速反应能力，为应急处置积累了宝贵经验。
演练结束后，执法人员对幼儿园管理人员开展专题培训，重点解读了《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，强调了食品采购索证索票、加工过程规范操作、食品留样管理等关键风险点的防控措施。要求各幼儿园严格落实食品安全主体责任，定期开展自查自纠，切实保障师生饮食安全，并提出了真“爱”就是真防护、严“查”就是真安全、多“练”就是真本事等三点工作建议。
下一步，区市场监管局将持续加强校园食品安全监管，加大风险排查力度，持续强化应急处置能力，切实筑牢校园食品安全防线，守好在校师生“舌尖上的安全”。
（通讯员：宋婷 责编：陈铭 审核：朱家梅）
