为保障农村集体聚餐安全，提升乡村厨师食品安全意识和操作水平，近日，分乡市场监督管理所组织开展乡厨专题培训，辖区内近20名乡村厨师及从业人员参加。
培训围绕农村集体聚餐的关键环节展开。监管人员结合实例，重点讲解了食品原料采购储存、加工操作规范、餐饮具消毒、食品留样及人员健康管理等要求，要求严禁加工制作来源不明的野生菌类，必须从正规渠道购买食材，引导乡厨落实主体责任。
下一步，分乡市场监督管理所将持续加强乡厨监管与服务，通过定期培训和现场检查，构建长效食品安全保障机制，守护农村集体聚餐安全。
（通讯员：卞力行 责编：陈铭 审核：朱家梅）
