7月7日上午，华中农业大学食品科学技术学院赴宜昌夷陵暑期社会实践队一行7人，走进夷陵区平湖社区德育加油站，为公益暑托班的孩子们开展“健康早餐小课堂”公益宣讲。本次活动旨在通过生动有趣的讲解，向孩子们传递营养早餐知识，帮助他们树立正确的食品安全观念。
讲师张雯琪以“早餐怎么吃才健康”为切入点，迅速勾起孩子们的兴趣。她将生活中常见的早餐食材按颜色划分为红、黄、绿三大类：红色食物能为身体补充力量，黄色食物可提供能量，绿色食物则像“健康卫士”一样守护身体。在此基础上，她提出“彩虹餐盘”原则——早餐遵循红+黄+绿的颜色搭配，能让人一整个上午都精神抖擞。
随后，她以“半份热干面+一份豆浆+一个橙子”与“一份热干面+两个面窝”两种早餐为例，让孩子们对比哪种更健康。孩子们仔细观察后纷纷举手，李政恒小朋友站起来回答：“第二种全是面食，第一种有喝的还有水果，肯定更健康。”张雯琪肯定了他的回答，并进一步解释：豆浆能提供植物蛋白，橙子可以补充维生素，这两种营养物质能弥补热干面在营养上的缺口。最后她提醒道：“小朋友们在日常生活中，要多运用‘健康餐盘’原则来搭配早餐哦。”
为让孩子们更直观理解本地早餐的营养特点，互动环节中，张雯琪结合湖北特色早餐设计了知识问答，进一步加深大家对营养搭配的理解。她先展示热干面图片，详细讲解：“湖北特色早餐热干面由芝麻酱和碱面制成，属于高碳水、高脂肪食物。若早餐只吃热干面，虽然饱腹感强，但补充的营养素很单一，长此以往会对身体造成慢性危害。”随后，她展示三鲜豆皮图片，王浩小朋友一眼就认出里面有糯米、香菇和肉丁。张雯琪借此补充，三鲜豆皮含有蛋白质和碳水化合物，营养比单一面食更丰富，但若搭配蔬菜食用，营养会更均衡。
此次“健康早餐小课堂”科普活动，不仅为夷陵区平湖社区德育加油站的孩子们带来了“彩虹餐盘”等早餐营养搭配知识，在他们心中播下了科学膳食的种子，也为社区公益暑托班补充了实用的健康教育内容，更让实践队成员积累了应用专业知识的宝贵经验。未来，华中农业大学食品科学技术学院暑期社会实践队将继续秉承“健康中国”理念，走进更多社区和学校，传播食品安全知识，助力儿童健康成长，为筑牢全民健康根基贡献青春力量。
（通讯员：李思妍 责编：谭羽利 审核：朱家梅）
