为进一步规范农村集体聚餐食品安全管理，提升流动厨师的食品安全意识和操作水平，切实保障农村群众饮食安全，6月19日，下堡坪乡组织开展农村集体聚餐流动厨师食品安全培训会，辖区内13家流动厨师班负责人参加。
培训会上，下堡坪乡市场监管所执法人员结合农村集体聚餐特点，从食品安全法律法规、乡村厨师健康管理、原材料采购和存放、食品生产加工操作规范、食物中毒应急处置等方面进行了重点讲解，并对农村集体聚餐存在的风险防控等内容作了详细的分析。
执法人员要求乡村厨师在实际工作中严格落实备案申报和食品留样制度，持有效健康证明上岗，严把食品原料的采购关，及时做好餐具的清洗消毒工作，加工过程中保证场所清洁安全，并主动接受社会监督，承担社会责任。培训结束后，执法人员还向培训人员发放了《乡村流动厨师上岗证》。
今年以来，下堡坪乡共举办农村集体聚餐47次，通过培训、现场指导纠正食品安全问题32处。下一步，下堡坪乡市场监管所将持续强化农村集体聚餐动态监管，加大巡查指导力度，筑牢农村食品安全防线，守好人民群众“舌尖上的安全”。
（通讯员：滕昭军 责编：陈铭 审核：朱家梅）
