为有效防范夏季食品安全风险，严防野生蘑菇误食中毒事件发生，近日，雾渡河镇市场监管所组织辖区餐饮单位经营者、机关企事业单位食堂负责人、农村集体聚餐流动厨师等人员，开展了食品安全暨野生蘑菇中毒防控专项培训。
本次培训，雾渡河镇市场监管所安排工作人员紧扣辖区餐饮环节食品安全，以《中华人民共和国食品安全法》《农村集体聚餐食品安全管理规范》为依据，围绕食材采购查验、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，详细讲解了餐饮加工全过程风险管控要点。针对夏季高温高湿特点，工作人员要求经营主体严把食材准入关，严格落实后厨消杀等管理制度，督促经营主体常态化排查整改隐患，从源头降低食品安全风险。本次培训还增设了毒蘑菇防控专题讲座，工作人员结合典型案例开展了科普警示，督促从业人员做到“不采摘、不收购、不加工、不食用”野生蘑菇。
据了解，此次培训覆盖了雾渡河镇餐饮经营户76家、单位食堂14家以及10支流动餐饮服务队，针对性补齐了农村地区餐饮监管薄弱环节，有效提升了从业人员法治意识。接下来，雾渡河镇市场监管所将加大检查力度，从严整治后厨管理、食材储存、集体聚餐环节中的突出隐患，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。
（通讯员：张青青 责编：谭羽利 审核：朱家梅）
