为紧盯夏季食品安全高发风险，近期，鸦鹊岭镇市场监管所接连开展了野生蘑菇中毒防控、农村集体聚餐、食品加工小作坊等3场专题培训会，靶向补齐经营主体食品安全短板，全方位守住辖区群众食安底线。
培训现场，该所工作人员结合《湖北省食品安全条例》，用实际案例拆解风险隐患。针对农村宴席，工作人员讲解了聚餐线上报备、食材留样、生熟分区规范。对小作坊从业者，工作人员强调要细化场所分区、添加剂“四专”管理、台账留存、离地离墙存放等硬性标准。工作人员还开展了如何识别野生蘑菇相关知识培训，明确要求集体聚餐、小作坊加工严禁使用野生菌类。
据了解，近期培训共覆盖流动厨师、小作坊经营者、相关群众合计126人，现场签订食品安全承诺书112份，发放野生蘑菇警示宣传资料200余份，督促26家食品小作坊完成问题整改，指导46名流动厨师完成线下备案。
下一步，鸦鹊岭镇市场监管所将持续强化日常监管，常态化进村入户开展实地检查与科普宣传，压紧压实各类食品经营主体责任，切实守好辖区群众“舌尖”安全。
（通讯员：刘依林 责编：雷奥琳 审核：朱家梅）
