为筑牢秋季开学校园食品安全防线，防范化解食安风险，近日，黄花镇市场监管所对辖区中小学食堂开展了三轮全覆盖专项检查，闭环整改问题隐患，以“严监管”守护师生“舌尖上的安全”，全力护航开学“第一餐”。
第一轮清查直击后厨，严守操作规范。开学前，该所执法人员深入后厨操作间、食品库房、备餐间等重点区域，逐项核查管理制度、从业人员健康资质、加工操作规范、餐具清洗消毒、“三防”设施配备等关键内容。重点排查暑期库存食材，严查储存不规范、过期变质等问题，同步查看“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管系统运行及预警处置情况，对发现的问题隐患，现场提出整改要求，明确整改时限。
第二轮清查严核溯源，压实细节责任。执法人员聚焦食材采购环节，逐项核对索证索票、进货查验及溯源台账，确保食品来源可查、去向可追。同时，督促食堂工作人员严格落实食品留样管理要求，规范台账记录，保障每餐食品48小时留样制度执行到位，让安全责任落实到每一个细节、每一份记录。
第三轮清查回头看，杜绝“带病开餐”。该所联合黄花镇政府开展回头看压实整改实效，重点检视学校主体责任落实情况，对前两轮发现的台账不完善、卫生不达标等问题清单化管理、闭环销号，督促开学前全部整改到位，坚决守住食品安全底线。截至目前，执法人员共检查学校12家次，发现问题6处，已经全部进行了整改。
下一步，黄花镇市场监管所将持续开展校园食品安全抽查和“回头看”检查，确保隐患整改落地见效。同时持续压实学校主体责任，用好智慧监管，紧盯开学后校园食堂日常运行，切实守护辖区广大师生“舌尖上的安全”。
（通讯员：谢地 责编：雷奥琳 审核：朱家梅）
